这款面包是由法国移民在1849年淘金热时期带到加利福尼亚州北部的。 开始的时候，人们使用他们带来的酸面团以及传统的方式制作面包，虽然不是非常的被喜爱，但是也是当时人们可以在野外能获得的原材料和最便宜的方式制作的面包了。随着时间的推移, 这种圆形的用白酸面团制作的面包成为了当地文化中非常著名的产品。
这款酸面包的特点是：长时间发酵，带有乳酸菌活性风味，金黄的颜色，带有气泡的硬外皮。它不仅有酸味还有一定的酸性，外皮带有韧性而内里明显的蜡质感，是一款制作三明治的理想面包，甚至用于沾汤吃也很好。
黑麦面包在北欧饮食文化中是非常重要的一部分，它在不同国家有着不同的名字，如丹麦的黑麦葵花籽面包（Rugbrød），芬兰东部的黑麦面包（Ruislimppu），瑞典的（Rågbröd）。
最初的丹麦黑麦面包配方可以追溯到1703年，但是丹麦人吃黑麦葵花籽面包的历史已经超过1000年了。如今，黑麦面包仍然是北欧饮食中绝对关键的组成。许多丹麦开放式三明治都是在黑麦面包上制作的 。
制作黑麦面包通常都是使用酸面团而不是商业酵母，因为在黑麦面粉操作过程的环境酸度都比较高，而常规酵母在这个环境下不能很好的保持活性。
这款面包通常含有很多的谷物和种子、果仁，也会用大麦芽糖浆或白砂糖。因为含有很高含量的蛋白质和膳食纤维，它还是一款营养价值很高的面包。
英吉拉饼是埃塞俄比亚的传统主食，同时也流传到了其他附近的国家。 它是一种由苔麸粉经过特殊发酵而制成的类似煎饼的食物。英吉拉饼是埃塞俄比亚人们每天都会吃的食物，至少一天一次。传统的英吉拉饼是用上一次剩下的面团来做引子，发酵差不多三天才能完成。
英吉拉饼的历史至少可以追溯至公元600年，第一次使用到煎烤（一种融合烧烤的烘烤方式）和希罗（一种鹰嘴豆制成的菜肴）的记录。时至今日，它仍然是埃塞俄比亚文化中非常有特色且重要的一种食物，它也是在庆典、民俗活动及家庭聚会中的主要食物。苔麸粉，是一种无麸质谷物，也是拥有非常高含量纤维营养价值的谷物。
大多数人将中国与大米而不是小麦联系在一起，但后者是主食作物而不是大米。馒头和包子的历史可以追溯到三国时期。传说中，一位军事家向一位神祈求一些帮助，传说中这位神要用士兵的头颅来祭祀才显灵。军事家并不想牺牲这么多人，于是准备了一些人头形状的带肉馅的馒头来献祭，神很满意，并帮助了他。因此，这位军事战略家能够保护他的士兵，从而创造了馒头（带肉馅的馒头也被称为“包子”）。
如今，中国每天消费超过 7 亿个包子，在许多面包店中，它们仍然采用古老的方式制作，使用传统的酸面团和一点点泡打粉。