Composición
- TSCC cocoa
- Carat creamoso
- Milk BELCOLADE mousse
- Decoración
Ingredientes
Método
Bizcochuelo
Mezclar todos los ingredientes durante 2 minutos en lento y luego 5 minutos en media velocidad.
Verter sobre lámina de silicón plana.
Hornear a 180C durante 8 a 10 minutos.
Chocolate ganache Plant based
Calentar AMBIANTE NATA y glucosa a 80° C.
Vierta sobre Belcolade Selection Noir; homogenizar bien.
Use una licuadora de inmersión para obtener una buena emulsión.
Crema batida Chocolate
Con la ayuda de un globo, batir Ambiante Chocolate hasta alcanzar textura para decoración.
