Pasta Choux Crema Diplomática

Composición

  • Pasta Choux
  • Craqueline / Relleno DECORACIÓN
  • Diplomática PISTACHO

Ingredientes

Choux paste

Diplomática CREMA

Fruit topping

Relleno

Método

Choux paste

Colocar todos los ingredientes dentro del tazón, batir con paleta
1 minuto en lento y 4 minutos en media velocidad.
Manguear con boquilla rizada, colocar craqueline previamente congelado, hornear.
T°: 170 x 35 minutos.

Diplomática CREMA

Colocar agua y CREMIVIT todo junto en el tazón y mezclar hasta unificar.
Luego, agregar el DELI SALTED CARAMEL.
Por último, incorporar Ambiante Nata en forma envolvente.
Reservar para rellenar las piezas terminadas horneadas.

Fruit topping

Colocar todo junto en un molde de silicón, congelar.
Asegurarse que el diámetro del molde de silicón es similar a la pasta choux.
Reservar para decorar.

Relleno

Colocar todo junto en una manga pastelera, rellenar la pieza de choux