Composición
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El Chiffon cake tiene su origen en Estados Unidos, específicamente en California, durante la década de 1920.
Nace de la búsqueda de un pastel más ligero, suave y elegante. Su textura aireada, casi como una nube, combina la delicadeza de un bizcocho esponjoso con la humedad y suavidad de un cake tradicional.
Cada porción ofrece una experiencia ligera pero indulgente, perfecta para quienes buscan un postre versátil, refinado y lleno de sabor. Su estructura delicada lo convierte en la base ideal para acompañar con frutas, cremas o rellenos, transformando lo simple en algo memorable.
Ingredientes
Base Cake
Gelificado Apricot
Ambiante Nata
Método
Base Cake
- Coloque todos los ingredientes en el tazón de la batidora y bata con globo a alta velocidad durante 7 minutos.
- Deposite la mezcla en moldes Ring Cake previamente engrasados.
- Hornee a 170 °C durante 25 a 30 minutos.
- Desmolde una vez que el producto haya enfriado.
Gelificado Apricot
- Prepare la masa de gelatina utilizando una proporción de 5 partes de agua por 1 parte de gelatina. Deje hidratar, funda si es necesario y reserve en refrigeración.
- Mezcle Topfil Apricot con el jugo de limón hasta obtener una preparación homogénea.
- Incorpore la masa de gelatina previamente fundida y mezcle cuidadosamente hasta lograr una textura uniforme.
- Reserve la preparación en refrigeración hasta el momento de utilizarla como relleno del pastel.
Ambiante Nata
- Refrigerar Ambiante Nata durante al menos 12 horas antes de su utilización.
- Asegurarse de que el producto se encuentre entre 5 °C y 7°C.
- Batir con globo hasta obtener una textura firme, ligera y adecuada para decoración o relleno.
- Utilizar inmediatamente o conservar refrigerado hasta su aplicación
