Composición
- Moldeo
- Belcolade Selection Noir
- Pan de centeno
Déjate deleitar por esta atractiva propuesta diferente, que une lo mejor de la panadería moderna junto a la majestuosidad de nuestro BELCOLADE SELECTION NOIR, ofreciendo un contraste de texturas y apariencia visual.
Jose Ramón Cuadras - TA Puratos España
Ingredientes
Preparación
- Tostar rebanadas de pan de centeno de masa madre y córtalas en trozos.
- Remoja los trozos de pan en un bol con aceite de oliva. Añade un poco de sal Maldon.
- Templa el chocolate Belcolade Selection Noir Supreme Cacao-Trace a 30-32ºc y añadir el patis france hazelnut.
- Mezcla el pan con el chocolate atemperado.
