Mango Cake nace como una celebración del sabor tropical en su forma más elegante. Sobre una base suave y húmeda de Cream Cake, el mango aporta frescura, color y una dulzura natural que transforma cada porción en una experiencia ligera, vibrante y memorable. Es un pastel pensado para conectar con momentos de disfrute, evocando días soleados, frutas maduras y el placer de un postre que combina textura, aroma y equilibrio. Característica clave: su base de Cream Cake brinda una miga tierna y estable, ideal para resaltar el sabor del mango y mantener una excelente experiencia de consumo.
Ingredientes
Base cake tipo esponja
Gelificado Mango
Método
Cake tipo esponja
- Mezcle todos los ingredientes durante 5 minutos a velocidad media hasta homogeneizar.
- Vierta la preparación en moldes engrasados con Puralix.
- Hornee a 160 °C durante 25 a 30 minutos.
- Enfríe antes de desmoldar.
Gelificado Mango
- Prepare una masa de gelatina (5 partes de agua por 1 de gelatina en polvo) y refrigere durante 15 minutos.
- Funda la gelatina e incorpórela al Topfil Mango hasta homogeneizar.
- Moldee y congele hasta obtener una textura firme.
- Reserve para decorar la superficie del pastel.
- Finalice con Ambiante Nata según la decoración deseada.
Como usar Ambiante Nata
- Mantener el producto bien frío antes de batir, idealmente refrigerado entre 4 °C y 8 °C.
- Agitar el envase antes de abrir
- Verter en el bowl frío de la batidora.
- Batir a velocidad media hasta obtener la consistencia deseada: firme, aireada y estable.
- Una vez batida, usar para relleno, decoración o cobertura.
